« L’année 2021 a été le théâtre d’innovations culinaires passionnantes qui ont repoussé les frontières de l’expérience gastronomique. Que ce soit dans les restaurants étoilés ou dans nos cuisines à domicile, les nouvelles tendances ont embrasé le monde de la gastronomie.
Parmi ces tendances, l’accent mis sur des aliments plus sains et plus durables continue de dominer. Des chefs du monde entier, inspirés par le potentiel des ingrédients locaux et saisonniers, ont créé des plats révolutionnaires qui sont à la fois bons pour nous et pour la planète. Cette approche respectueuse de l’environnement est maintenant à l’avant-garde de l’innovation culinaire.
La cuisine fusion a également connu une résurgence, mélangeant avec audace les saveurs internationales pour produire des plats uniques. Des chefs comme Gaston Acurio sont devenus le visage de cette tendance, créant des plats qui racontent une histoire et nous emmènent dans un voyage culinaire autour du monde.
Nous avons également assisté à l’augmentation de la technologie dans la cuisine, avec l’introduction d’un certain nombre d’appareils intelligents qui facilitent nos tâches culinaires. Que ce soit des poêles à frire intelligentes ou des mixeurs de haute technologie, ces innovations changent la manière dont nous cuisinons et la façon dont nous pensons la nourriture.
Le champ de la cuisine continue d’évoluer et de s’adapter, apportant de nouvelles perspectives et idées. Les tendances 2021 n’ont fait que piquer notre intérêt pour ce qui est à venir. »